1.在面团的质地剖面分析中，配方水份越大其春捲皮的硬度、附著力、弹性、内聚性、咀嚼度、胶著感和弹力等数值会越小。

2.秘密在适宜的温度下，有时会像发酵的面团，如果找不到一个适当的出口，它们会把盛面的盆子掀翻，面粉撒了一地。

3.妹妹的脸苍白得像她手中的面团，连嘴唇也失去了血色。

4.取出后纵横状切入面团一半深成为交叉状，轻轻扯拉出四角成为星状。

5.撒在上面的盐给舌头一种敏锐的快感，在奶酪中加些盐增加咀嚼时的松脆声，在面团中再加些盐遮盖在发酵过程中产生的特殊气味。

6.随冷冻冷藏时间的延长，面团粘弹特性和抗拉伸阻力减小，面团延伸度增大。

7.黑麦面团的发酵可通过使用乳酸菌和乙酸菌来酸化面团来完成。

8.草地上捏面团似的拔地而起出几株大树,通体翠绿,枝叶扶苏,结满了金色的苹果,缠绕大树的藤蔓上也挂着数不清的银色葡萄。

9.妹妹的脸苍白得像她手中的面团，连嘴唇也失去了血色。

10.你遇到艰难、打击、失败、挫折，都是往面粉中间掺水，掺水的过程就是不断的揉，最后慢慢就变成了面团，再拍就散不了了。继续往后揉的话它就变成了拉面，你可以拉，可以揉，可以变形，但是它就是不断。